новости ресторанов спб

PСобственно, и есть сплошное исключение из правил, странное место, которого раньше в Петербурге, возможно, и не было. И то, что на ресторане по крайней мере, пока нет вывески, и просто так, проходя мимо по набережной Мойки, туда не попасть, далеко не самое удивительное. В конце концов, про такое мы уже слышали. Гораздо интереснее другие вещи. Во первых, в этом ресторане вообще нет меню в привычном понимании этого слова, то есть здесь нельзя, к примеру, заказать просто салат из рукколы или просто куриные котлетки с картофельным пюре, а есть лишь один фиксированный набор блюд, он же сет. Во вторых, Е.М. открывается только на время ужина (выходные первый и последний дни недели), и гостям предлагается приходить если не строго к 8 вечера, то по крайней мере до 9. Такого насилия над клиентами позволить себе ранее в Петербурге точно никто не мог. Ни , ни никто. И, в третьих, в новом заведении как класс отсутствуют пароконвектоматы и прочие атрибуты любого современного ресторана. Только открытая всем взорам огромная печка целиком из чугуна, которую никогда не включают и никогда не выключают. Здесь можно выразительно покрутить пальцем у виска и сказать, что это какой то своего рода кулинарный дауншифтинг. Однако, прежде чем семь раз покрутить, лучше один попробовать: обычная морковка, которая в течение нескольких часов при низкой температуре пролежала в печке AGA, удивительным образом трансформируется в нечто совершенно незабываемое.Для того чтобы попасть в Е.М., нужно записаться заранее проще всего найти владельца в социальной сети. Практика показала, что записываться лучше заранее: день в день все столики могут оказаться заняты. Для ориентира: Е.М. надо искать между "Идиотом" и Юсуповским дворцом. Заблудиться трудно: хотя никаких указателей на доме нет, застеколье первого этажа выглядит вполне по ресторанному.Собственно само заведение это большая гостиная, в которой нет никакого разделения на зал и кухню: даже из самого дальнего угла отлично видно, как повара колдуют над украшением тарелки. Современный минимализм сочетается здесь с скромными, нет, не антикварными, а просто старыми деталями вот дверь, которая ведет неизвестно куда, вот "обшарпанные" подоконники, вот медные сковородки. При этом общее впечатление очень буржуазное. Вообще, создатель Е. М. Эдик Мурадян (само название, как нетрудно догадаться, английская аббревиатура из первых букв имени и фамилии) мастер создавать впечатления. В его багаже были и гламурно панорамная "Москва", и огромный, как станция метро, "Ленинград", и первый в городе стейк хаус .Фотогалерея

29 января 2013, 12:40|Дмитрий Грозный, исполнительный редактор "ДП"|PPPГрозный обзор: Ресторан Е.М.PГоворят, Петербург серый, а небо розовое, загадочно улыбается девушка в несерьезных кудряшках владельцу нового ресторана Е. М. Эдику Мурадяну. Г н Мурадян улыбается ей в ответ. Если в 99,999% заведениях петербургского общепита неформальное общение клиента с ресторатором исключение из правил, то в Е.М. все наоборот.P

04 февраля 2013 понедельник, 17:03 Погода в Петербурге:Сейчас: -4` P |  

Грозный обзор: Ресторан Е.М.